Canapés von Baguettebrotscheiben

• mit feinem Knochenschinken
  und Honig-Melonenkugel für 1,80 €
• mit feiner, gehobelten italienischen Salami
  mit Olive für 1,80 €
• mit Roastbeefscheiben und Essiggemüse für 1,90 €
• mit Briekäse und Weintrauben für 1,90 €
• mit Kräuter- Frischkäse für 1,80 €
• mit Blauschimmelkäsemousse
  und Balsamico-Crema für 1,80 €
• mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich für 2,10 €
• mit gekochtem Schinken, Lebermoussegarnitur
  und Physalis 2,90 €

Minisandwiches, Crêpe-Roll, Sandwich-Roll

• Mini-Hähnchenbrust Sandwich mit Holzspieß für 1,50 €
• Mini Sandwich von gekochtem Schinken
  mit Holzspieß für 1,50 €
• Mini Sandwich von Kräuterfrischkäse
  mit Holzspieß für 1,50 €
• Frischkäse-Roll mit Chili
  und Frühlingslauch für 1,40 €
• Salami-Roll mit Oliventapenade für 1,60 €
• Roastbeef-Roll mit Meerrettich
  und Essiggurke für 1,90 €
• Räucherlachs-Roll mit Wasabi für 2,40 €
• Sandwich-Roll Vitello-tonnato für 1,50 €
• Sandwich-Roll Roastbeef rosa
  mit Wasabicreme für 1,50 €
• Sandwich-Roll Räucherlachs, Meerrettichsahne
  für 1,50 €
• Sandwich-Roll Roherschinken & grüner Spargel
  für 1,50 €
• Sandwich-Roll Kräuterfrischkäse für 1,50 €
• Sandwich-Roll Salami, Oliven für 1,50 €
• Sandwich-Roll mit eingelegtem ital. Gemüse für 1,50 €
• Sandwich-Roll Hähnchenbrust
  und Portwein-Kalbsleberwurst für 1,50 €

Gefüllte Mini-Blätterteigpastetchen

• gefüllt mit Frischkäse, Tomaten
  und frischen Kräutern für 1,20 €
• gefüllt mit Frischkäse, Salami, Chili
  und Speckwürfelchen für 1,20 €
• gefüllt mit Frischkäse
  und geräucherten Lachswürfel für 1,30 €
• gefüllt mit Frischkäse und Wildlachskaviar für 1,20 €
• gefüllt mit Knochenschinken
  und Oliventabenade für 1,30 €

Hausgemachte Maki (Portionseinheit 6 Stücke)

• Maki mit Gurke für 2,20 €
• Maki mit Karotte für 2,20 €
• Maki mit Avocado für 3,30 €
• Maki mit Lachs für 2,90 €
• Maki mit Thunfisch für 3,90 €
• Futo-Maki mit Gurke, Lachs, Surimi für 7,50 €
• Futo-Maki mit Thunfischfilet – scharfeingelegt für 7,50 €

Hausgemachte Nigiri-Sushi (Portion pro Stück)

• von frischem Lachs für 2,10 €
• von frischem Thunfisch für 2,20 €
• von gekochter Garnele für 2,40 €
• von frischem Heilbutt für 2,20 €

Wir servieren dazu Wasabi, Sojasauce, und eingelegten Ingwer

• Frische vor Ort geöffnete Auster mit Zitrone und Vinaigrette (Abgabe im Dutzend) auf Eis für 3,00 €

Hausgemachte California-Roll (inside-out Roll);
(Portion 6 Stück)

• mit Gurke, Frischkäse und Frühlingslauch für 5,20 €
• mit Frischkäse, Wasabi, Räucherlachs für 7,00 €
• mit Thunfisch und Sesam für 7,50 €
• mit Gurke, Surimi, Thunfisch, und Sesam für 7,50 €
• mit Lachs, Garnele, und Fischrogen für 9,00 €

Ofenfrische Fingerfood

• Quiche von Zwiebeln und Frühlingslauch für 1,80 €
• Quiche von Speck und Zwiebeln für 1,80 €
• Quiche von Spinat und Käse für 1,80 €
• Minipizza von Paprika, Zwiebeln
  und Schinken für 1,50 €
• Minipizza von Salami, Tomaten und Käse für 1,50 €
• Minipizza von Tomaten, Mozzarella
  und Basilikum für 1,50 €
• Backpflaume im Speckmantel gebacken für 1,50 €
• Minifrühlingsröllchen (3) mit süß-scharfer Sauce
  für 3,90 €

Freestyle – Rustikal

• In einem Servierschälchen oder Servierglas angerichtet
• Gebratenes Saumagentürmchen mit Senf-Chilidip
  für 1,90 €
• Händkäs’tatar im Weckglas mit Deckel für 1,90 €
• Obazter im Glas mit Bauernbrot für 2,20 €
• Rindertatar auf Kartoffelrösti mit Wachtelspiegelei
  für 3,50 €
• Spuntekäs im Glas mit Knoblauch-Baguette-chips
  für 1,90 €
• Geratene Blutwurst auf Zwiebel-Apfelconfit für 2,60 €
• Hackfleischbällchenspieß auf Kartoffelsalat für 2,20 €
• Hausgemachte Trüffelweißwürstchen mit Süß-Senf
• Mettwurstspieß auf Sauerkrautsalat für 2,10 €
• Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich auf Gemüse-Rösti
  für 2,40 €

Freestyle  – “Fastfood”

• Falafel mit Kraut, Blattsalaten, Gurken im Mini-Pitabrot für 2,50 €
• Mini-Burger von Rindfleisch, Toaten & Zwiebeln
  für 2,10 €
• Mini-Spezial Döner mit Kraut,… im Mini-Fladenbrot
  für 2,50 €
• Rostbratwurst mit hausgemachter Currysauce für 1,80 €

Freestyle – Klassiker im Glas oder Schälchen serviert

• Auberginenmousse mit Maisplätzchen für 2,20 €
• Cocktailtomaten mit mariniertem Mozzarella für 2,30 €
• Eingelegte Champignons mit Kräuterschmand für 1,90 €
• Eingelegtes Gemüse mit Kräuterpesto für 1,90 €
• Falafelspieß mit Gurken-Knoblauchsalat für 2,20 €
• Fleischsalat mit Äpfeln, Essiggurken, Rote Betewürfeln
  für 2,20 €
• Frischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Essiggemüse
  für 1,80 €
• Garnelen auf Rote Bete Carpaccio, mit Orangen-Chilibutter für 7,50 €
• Garnelen auf Tomaten- Kirschconfit mit Sauce Aioli
  für 5,80 €
• Garnelenspieß mit Thaigemüsesalat für 7,50 €
• Gebratener Pulpo mit Tomaten-Brotsalat und Ruccula
  für 4,90 €
• Geflügelsalat mit Champignons & Pfirsichen
  für 2,40 €
• Gemüsesticks mit Sauerrahm für 1,20 €
• Krabbencocktail mit Avocadostreifen, Sauce Aioli
  für 2,90 €
• marinierte Honigmelone mit Spieß von rohem Schinken
  für 2,60 €
• Nudelsalat mit Gemüse und Fleischwurstwürfel
  für 1,60 €

• Nudelsalat mit Kirschtomaten und Basilikum für 1,60 €
• Räucherforellenfilet im Karoffelmantel, Sauerrahmdip
  für 3,90 €
• Saté von der Flugentenbrust mit Feigen-Portweingelee
  für 3,90 €
• Saté von der Hähnchenburst mit Mango-Papayaconfit
  für 3,20 €
• Spargelsalat mit Frischkäse-Rösti-Roll und Speckstreifen
  für 3,10 €
• Spieß von gebackenen Garnelen mit Avocadomousse
  für 6,50 €
• Teufelsalat von Rindfleisch, Paprika, Chili für 2,20 €
• Tomaten- Mozzarellaspieß auf eingelegtem Gemüse
  für 2,80 €
• Ziegenkäse mit Ananas, Lavendel, und Honig gebacken
  für 6,20 €
• Ziegenkäse mit Tomate im Zucchinirand gebacken
  für 3,60 €
• Wachtelbrust und Keule im Kartoffelmantel auf Selleriesalat für 4,20 €

Löffelportion auf dem Büffetlöffel serviert

• Geflügellebermousse auf Portweingelee für 2,20 €
• Gorgonzolamousse mit eingelegten Essig-Trauben
  für 2,40 €
• Praline vom Rehrücken mit Honigbirnenkugel für 6,90 €
• Räucheraalfilet auf Apfel-Rote Beetesalat,
  mit kleinem Rösti für 2,90 €
• Räucherlachstatar mit Senf-Dillsauce, Kartoffelgitter
  für 1,90 €
• Thunfischtatar mit süß-scharfem Schnippelgemüse
  für 1,90 €

Ofenfrisches Salzgebäck als Fingerfood

• Mini-Gewürzstangen für 0,70 €
• Laugenkonfekt für 0,60 €
• Laugenkonfekt mit Butter gefüllt für 0,75 €
• Blätterteig-Minipizzatasche für 0,80 €

Ofenfrisches süßes kleines Gebäck

• Apfel-Blätterteigküchlein für 1,30 €
• Birnen-Vanillestreussel im Glas gebacken für 1,30 €
• Blätterteighörnchen mit Vanille-Sahnecreme für 1,90 €
• Crêpe gefüllt mit Vanille-Sahnecreme für 1,60 €
• Kirsch-Blätterteigküchlein für 1,40 €
• kleiner Windbeutel mit Kirschen und Sahne gefüllt
  für 2,40 €
• Mini
• Mini-
• Mini-Käsekuchen mit Kirschen
• Mini-Schokoladen-Kirschkuchen
• Schokoladenmoussetörtchen für 2,90 €
• Waffelherz mit Erdbeersahne für 1,50 €
• Weißes Mocca-Moussetörtchen für 2,90 €
• Weißes Schokoladenmoussetörtchen für 2,90 €

Süßes Fingerfood im Glas serviert

• Dunkles Schokoladenmousse mit Chilikirschen für 2,50 €
• Frischer Obstsalat für 2,10 €
• Obst mit Schokolde getaucht in Papiermanschette
• Obstspieße für 2,30 €
• Obstspieße mit Schokoladen getauchten Früchten
• Panna Cotta mit Erdbeerfruchtmark für 2,90 €
• Rote Grütze mit Vanillesauce für 2,10 €
• Schokoladen-Zimtmousse mit eingelegten Pflaumen
  für 2,50 €
• Vanille-Cognacmousse mit Himbeerfruchtmark für 2,90 €
• Verschiedene Parfaits nach Absprache 3,10 €
• Weißes Schokoladenmousse mit Erdbeeren* und Pfeffer
  für 3,20 €
• Schokoladen-Brunnen mit Bitterschokolade und Früchten
  (ca. 50 – 100 Personen) für 180,00 €

Büffetvorschlag 1
Hessisch moderne Küche

32,00 €
pro Person zzgl. Mwst. 19%

• Carpaccio vom gekochten Rindfleisch mit Frankfurter grüner Soße
• Handkäs – Tatar mit Kräutern
• Mettwurstspieß auf Krautsalat
• Fleischsalat mit Äpfeln, Gurken, und Roter Bete
• Hackfeischbällchenspieß mit Kartoffelsalat im Glas
• Feldsalat mit Croutons und Speckwürfeln
• Kartoffeldressing
• Kartoffelsuppe mit Kräutercroutons und Knödelchen von Leber und Blutwurst

• Zanderfilet gebraten auf Rahmblattspinat
• Spanferkelrücken gerollt mit Biersauce
• Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Kräuten
• vor Ort am Büffet gebraten
• Wirsingrahmgemüse

• Bratwurstpfanne mit Rosmarinkartoffeln und frischem Marktgemüs

• Hähnchenbrustfilet in Apfelwein geschmort auf frischem Rahmkraut
• Hessisches Tiramisú
• Vanilleeisparfait mit Apfelbrand und eingeleten Pflaumen
• Apfelstrudel mit Vanillesauce

Büffetvorschlag 2
Büffet nach Gutsherren Art

29,50 €
pro Person zzgl. Mwst. 19%

• Hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich
• Räucherforellenfilet im Kartoffelmantel gebraten vor Ort gebraten
• Pastetenauswahl mit Sauce Cumberland
• Variationen von feinstem Knochenschinken geräuchert oder getrocknet
• Roastbeef rosa gebraten Sauce Remoulade
• Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings

• Fischgericht
• Filet von der Lachsforelle aus dem Sud
• Riesling- Buttersauce
• Butterreis
• Guts- Krustenbraten mit Altbiersauce
• Pellkartoffeln mit Speck und Zwiebeln gebraten
• Rahmgulasch
• Serviettenknödel in Butter gebraten

• Schweinelendchen im Blätterteigmantel
• Kartoffel-Gratin / Schwenkgemüse

• Frischer Obstsalat
• Vanille-Sahnecreme mit Fruchtmarksauce
• rote Grütze mit Vanillesauce und Vanilleis
• frische hausgemachte Waffeln mit Schattenmorellen
• Hausgebackene Brötchen mit Buttersternen

Büffetvorschlag 3
Italienisch leicht & tradionell

34,00 €
pro Person zzgl. Mwst. 19%

• Stremellachs mit Kräuterdip
• Vitello-Tonnato
• Melonenschiffchen mit italienischem Knochenschinken
• eingelegtes italiensches Gemüse
• Tomatensalat mit mariniertem Mozzarella und frischem Basilikum
• Ruccola – Wildkräutersalat mit Parmesan und Walnüssen

• Fadennudeln mit Zwiebeln, Chili, Tomaten und Kräutern im Parmesankäse zubereitet
• Heilbuttfilet im Salzmantel gebacken
• Schnittlauchsauce, Butterreis

• Kräuter marierte Hähnchenbrust mit feinem Linsengemüse, Balsamico-Schalottensauce

• Involtini vom Schweinelendchen
• mit getrockneten Tomaten gefüllt und Speck umwickelt
• mit Salbei gebratene Gnocchi

• Lammrücken rosa gebraten
• Rosmarinkaroffeln, Schwenkgemüse mit Pinienkernen
• Obstsalat direkt am Büffet zubereitet nach Ihrer Wahl

• Semifredo Marachino-Stracciatella
• Panna Cotta mit Erdbeerfruchtmark
• Tiramisú
• Zitronensorbet
• Auswahl an internationalen Käsespezialitäten
• Gemischte Ciabatta mit Oliven-Dip

Büffetvorschlag 4
Italienisch leicht & vom Grill

36,50 €
pro Person zzgl. Mwst. 19%

• Räucherlachstatar im Glas mit Kräuterdip
• Salat von Meerestieren mit Sauce Aioli
• Melonenschiffchen mit Knochenschinken und feiner Salami mit Oliven
• Tomatensalat von Cocktailtomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum
• Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings

• Fadennudeln mit frischer Steinpilzsauce
• im Grana-Käselaib zubereitet
• Hauptgerichte vom Grill
• Lachsfilet mit Petersilie-Knoblauchpesto
• Medaillons vom Thunfisch am Büffet portioniert
• mit Chili-Vanille – Marinade gewürzt, oder Tomaten-Chilisalsa

• Nackensteaks in Barbecue Sauce
• Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch mariniert
• Kalbskotelett mit Tomatisierter Weißweinrahmsauce
• Sellerie- Orangenpürré
• Hähnchenbrustspieß  mit Grillsauce
• Kleine Pellkartoffeln mit Rosmarin und Thymian gebraten, mit Sauerrahm
• Gegrilltes Gemüse

Dessert

• Frischer Obstsalat mit Minze
• Mousse au chocolat von Bitterschokolade
• Mohnhalbgefrorenes
• Sorbets von Mangos & Zitrone
• Auswahl an internationalen Käsespezialitäten
• Gemischte Ciabatta mit Oliven-Dip

Büffetvorschlag 5
Multi-Kulti

36,50 €
pro Person zzgl. Mwst. 19%

• Hausgebeizter Lachs mit Senf- Dillsauce
• Pikante Räucherfischhappen mit Meerrettichsahne
• Krabbencocktail mit Avocado, Sauce Aioli
• Griechischer Hirtensalat mit Ziegenfrischkäsemousse
• Scheiben von der geräucherten Gänsebrust mit Spätsommerpilzen
• Landpaté mit Sauce Oxford

• Spaghetti mit feiner Auberginen- Nusssauce

• Filets von Edelfischen aus dem Sud mit Safransauce & Persischem Reis
• Wokgericht mit Geflügelwürfeln, Garnelen, Pilzen, Nüssen, Zitronengras, Kokos … .
• Curryreis

• Saltim Bocca vom Kalbsrücken mit Salbei und Parma – Schinken gebraten
• Balsamicojus
• Mittelmeergemüse, Kartoffelnocken

• Waffeln von Eisen mit Schattenmorellen
• Zimtparfait hausgemacht mit eingelegten Pflaumen
• Weißes Moccamousse
• Apfelstrudel ofenwarm

• Hartkäsestreifen von verschiedenen Käsen

• Ofenfrisches Backwerk

Büffetvorschlag 6
Festliches Büffet

58,00 €
pro Person zzgl. Mwst. 19%

• Geräucherter Dornhai mit Zitronen- Meerrettichsahne
• Räucheraal auf Kartoffelreibekuchen
• Riesengarnelen vom Grill gebraten mit Avocadocreme oder Sauce Aioli
• Gänseleberpastete mit Trüffelpastete mit Sauce Cumberland
• Röllchen von gekochtem Schinken und feinen grünen Spargelspitzen
• Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Kräuterpesto

• Salat von Geflügel mit Curry und Pfirsichen
• Frische Feldsalatherzen mit Speckwürfeln und Croutons

• Kräutercremesuppe von Frankfurter Grüne Soße-Kräutern

• Ragout von Edelfischen mit Safransauce und Wildreis

• Flugentenbrust am Stück gebraten mit Cassisjus soufflierte Pfannenkuchen

• Kalbsrücken mit Kräuter-Champignon-Duxelles gefüllt
• Gemüseauswahl & Dauphinekartoffeln mit Speckwüfeln und Spinatstreifen

• Rinderfilet mit Kräuterkruste
• Kartoffel-Sahnegratin

• Weißes Schokoladenmousse
• Schaum von Bitterschokoladenmousse
• frischer Obstsalat / weißes Moccaeiskonfekt
• vor Ort gebackene Bananen mit hausgemachten Kokoseis

• Käseauswahl von internationalen Käsespezialitäten
• Ofenwarmes Backwerk mit Butterscheiben

Büffetvorschlag 7
Fingerfood vertragen & Hauptgerichte vom Büffet

39,50 €
pro Person zzgl. Mwst. 19%

Vorspeisen
Im Glas, Schälchen, oder Löffel serviert

• Salat von Spargel mit frischen Kräutern, knusprigem Speck
• und Spieß von Tortia de patate-würfeln
• Räucherlachstatar mit Senf-Dillsauce
• Salat von eingelegtem Gemüse mit einem
• Spieß von Cocktailtomaten und marinierten Mozzarellakugeln

• Saté von Geflügel mit Mango-Confit und Tacos

• Creperolle gefüllt mit Frischkäse, Chili, Kräutern und frische Blattsalate mit Orangen-Olivendressing

• Currysuppe mit Garnelensaté
• Entrecôte double englisch gebraten mit Limetten und Olivenöl mariniert
• Osso Bucco mit feiner tomatiesierter Rahmsauce im Auberginenring mit Petersilienpürré und Kartoffelgitter

• Wokgericht mit Hähnchenbrustwürfeln, und Kokos
• Curryreis mit roter und gelber Currypaste zubereitet

Dessert

• Vanille-Panna cotta mit Fruchtmarksauce
• Weißes Moccaparfait im Glas serviert
• Schokoladenbrunnen mit frischem Obst und Spießen
• Ofenwarmes Backwerk mit Butterscheiben

Büffetvorschlag 8
60er Jahre Büffet

38,00 €
pro Person zzgl. Mwst. 19%

• Salm am ganzen Stück gegart mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich
• Wachholder-Geräuchertes Forellenfilet auf Kartoffelrösti
• Krabbencocktail mit Zitronenecke und Cocktailsauce
• Spargelröllchen von grünem Spargel und Kalbszunge

• Schweinelendchen mit Lebermousse garniert
• Gefüllte Eier verschieden garniert
• Roastbeef-Röllchen mit Sahnemeerrettich gefüllt
• Hähnchenbrust mit Waldorfsalat
• Winzersalat von Kopfsalat, Trauben und Nüssen
• gefülltes Atlantikzungenröllchenmit Weißweinsauce
• Butterreis

• Kalbsrückensteak mit Ragout fin überbacken
• Schwenkgemüse, Lorette-Kartoffeln

• Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Bearnaise
• Gratinkartoffeln, Speck-Bohnenbündchen

• Schweinelendchen mit Backpflaume gefüllt und mit Speck umwickelt

• Frischer Obstsalat
• Himbeercharlotte mit Löffelbisquits
• Rote Grütze mit Vanillesauce
• Schokoladenpudding mit Eierlikörsahne
• Nusskäse, Pfefferkäse, Brie, Gorgonzola mit Traube
• Stangenweißbrot/Toast

Vorspeisen 1

Vorspeisen 2

Gemischte Vorspeisenteller

Suppen

Fisch- Zwischengerichte

Hauptgerichte

Desserts

Menüvorschlag I € 27,00

• Gebackener Ziegenkäse mit Zucchini und getrockneten Tomaten ummantelt, feines Kräuterpesto auf frischen Blattsalaten
• Maispoulardenbrüstchen auf Grillgemüse, Kräuterjus, Kartoffelnkrusteln
• Mousse von Bitterschokolade auf Confit von Zwergorangen

Menüvorschlag II € 28,00

• Currycremesuppe mit Garnelenwürfeln und Spieß von gebackener Banane
• Schweinelendchen gefüllt mit Mozzarella und Tomate mit Mittelmeergemüse, gebratene Gnocchi
• Kirschen in Portweinschaum mit Pfefferminzeiskonfekt

Menüvorschlag III € 31,00

• Klare Ochsenschwanzsuppe mit Currysahne überbacken
• Kalbsmedaillons auf frischem Gartengemüse mit Schlosskartoffeln Morchelrahmsauce
• Dreierlei Sorbet im Hippenkörbchen mit Früchtebukett

Menüvorschlag IV € 33,00

• Heilbuttfilet mit Kartoffelgitter gebraten auf Blattpinat mit rosa Pfeffersauc
• Gefüllte Hähnchenbrust mit Pilzen, Semmeln und Kräutern auf Weißwein- Rahmsauce, gemischtes Pfannengemüse
• Törtchen von dunkler Schokolade mit Chilikirschen

Menüvorschlag V € 43,00

• Gebratene Flugentenbrust an Blattsalaten, Ragourt vo Scampi unter der Blätterteighaube, Currrycremesuppe mit Jacobsmuschelspieß
• Rinderfilet mit frischen Kräutern gefüllt, Portweinsauce, Schwenkgemüse und glacierte Schalotten, Olivenkartoffeln
• Geeistes weißes Moccatörtchen an frischen Früchten mit Fruchtmark

Menüvorschlag VI € 29,00

• Räucherlachstatar mit Senf-Dillsauce, Räucherforellenfilet im Kartoffelmantel gebraten, Crêperöllchen von Frischkäse, Chili und Kräutern
• Involtini vom Hähnchenbrustfilet mit Sellerie- Kartoffelpürré, Kartoffelrösti
• Carpaccio von Erdbeeren mit weißem Schokoladenparfait

Menüvorschlag VII € 56,00

• Thunfischtatar mit Gemüsesalat, Ingwer und Chilidip
• Pangasiusfilet auf rote Beetestreifen mit Chili- Orangenbutter
• Osso Bucco im Auberginenring mit Petersilienpürré und Kartoffelgitter
• Lammrücken mit Kräuterkruste und Rosmarinjus, Bohnenbündchen, Rissolée- Kartoffeln
• Apfel-Blätterteigtörtchen mit Karameleis

Menüvorschlag VIII € 42,50

• Tomate- Mozzarellaspieß auf eingelegtem italienischem Gemüse, Vitello Tonnato, Saté von Geflügel mit Mango- Papaya Confit
• Gebratene Jacobsmuscheln vom Grill gebraten mit Muschel- Himmersauce an kleinem Salatbukett
• Seeteufelmedaillons mit zweierlei Saucen auf frischem Gartengemüse
• Kirschen in Portweinschaum mit Pfefferminzeiskonfekt

Menüvorschlag IX € 51,00

• Räucherlachstatar mit Senf-Dillsauce Blattsalatbukett mit kleinem Rösti
• Strudel vom Kalbsbries, Garnelen und Trüffeln an mariniertem Marktsalat
• Lammrücken mit Kräuterkruste und Rosmarinjus, Bohnenbündchen, Rissolée- Kartoffeln
• Dreierlei Mousse mit dreierlei Früchteconfits

Menüvorschlag X € 46,50

• Gebackene Garnelen mit Avocado- Chilidip auf frischen Blattsalaten in Orangen- Olivenvinaigrette
• Cappuccino und Espresso von der Tomate (leichte Tomatensuppe mit Milchschaum in der Kaffeetasse, und Tomatenkraftbrühe in der Espressotasse)
• Pochiertes Rinderfilet auf Pfifferlingfond Kartoffelplätzchen, frisches Marktgemüse
• Cognac- Vanilleparfait mit gebackener Feige und Portweinsauce